自制酒酿的做法步骤

• 步骤 1：

  江米加水浸泡，现在天气热，记住放冰箱啊，大概48小时。

• 步骤 2：

  米用手轻轻一捻，即碎，这就好了。

• 步骤 3：

  上锅蒸。大火烧开，小火蒸，大约40分钟，至米熟，即可。

• 步骤 4：

  米蒸熟后，摊凉，注意一定要彻底放温，否则酒曲就会失去作用。

• 步骤 5：

  加酒曲，搅拌均匀，中间挖个洞。盖上保鲜膜，现在我放室温，等着吧，大约3天。

• 步骤 6：

  这回米多，分放在两个碗中。

• 步骤 7：

  两天后有变化了，中间已经有酒渗出了。

• 步骤 8：

  3天后，米宝宝们都活起来了，掀开保鲜膜，有酒味漂出，即可，之后放冰箱，第二天就可以享受美味了。可以生吃，也可以加水煮开，加鸡蛋。