【绿豆糕】（粉质版）的做法步骤

• 步骤 1：

  原料：去皮绿豆面250克、糖粉100克、玉米油3克、温牛奶45克； 去皮绿豆面放入盘中。 一定要用去皮的绿豆面， 去过皮的绿豆面是淡黄色， 没去皮的绿豆面看着是两种颜色的。

• 步骤 2：

  入蒸笼蒸30分钟。

• 步骤 3：

  蒸好的去皮绿豆面会凝固在一起， 趁热用勺子翻过来。

• 步骤 4：

  再用小勺或戴上食用手套碾碎。

• 步骤 5：

  将绿豆面过筛。

• 步骤 6：

  过筛后的去皮绿豆面很细腻。

• 步骤 7：

  在绿豆面中间挖个坑放入糖粉。

• 步骤 8：

  将牛奶温一下， 倒入中间的糖粉部分。

• 步骤 9：

  将糖粉融化， 从中间向外转圈搅拌成颗粒状。

• 步骤 10：

  再加入玉米油。

• 步骤 11：

  戴上食用手套搓成细细的颗粒状。

• 步骤 12：

  看加牛奶的状态是否合适， 就用手捏成一个团， 能成坚实的团、但再使劲还能成粉质就好了。

• 步骤 13：

  基本就是这个状态。

• 步骤 14：

  再将搓好的绿豆面过筛， 再过筛后做的绿豆糕口感会好。

• 步骤 15：

  取绿豆面30克。

• 步骤 16：

  装入月饼模， 我用的是50克的月饼模， 没必须做那么大的绿豆糕， 30克一块正合适吃。

• 步骤 17：

  用手按平， 倒扣在面板上轻轻用力压实， 再把压好的绿豆糕轻轻往下推， 绿豆糕就做好了。

• 步骤 18：

  全部做好。

• 步骤 19：

  这个粉质绿豆糕用水量很重要， 牛奶最多不要超过50克水。

• 步骤 20：

  粉粉的。

• 步骤 21：

  这个糖粉量基本是口感略甜， 但吃完后完全感觉不到甜的感觉。

• 步骤 22：

  这个绿豆糕， 吃不完一定要存放有保鲜盒里封好保存， 因为没有加任何别的东西， 所以最好两天内吃完。

• 步骤 23：

  下面是绿豆糕的小搭配： 3个黄猕猴桃切成块， 加入一根打成小块的绿豆糕雪糕， 机智吧。

• 步骤 24：

  开打1分钟。

• 步骤 25：

  凉爽到家~~ 鲜活的生机都是从腐朽中萌发的， 希望不灭、活力不止， 即使偶尔崩塌， 无伤大雅。 END