香甜软糯-黄豆焖猪蹄

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香甜软糯-黄豆焖猪蹄收藏

浏览 155074 收藏 17062 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 猪蹄 600g
  • 黄豆 60g
  • 酱油 8g
  • 老抽 2g
  • 1g
  • 红糖 10g
  • 生姜 5片
  • 八角 1个
  • 3颗

小贴士

1、黄豆提前浸泡有助于烹饪 2、买猪蹄的时候可以让商家帮忙砍断切好。3、猪蹄焯生姜水有助于去掉血沫。4、挑选黄豆的时候选择质地爆满均匀、颜色润泽光亮、无破瓣、无缺损、无虫害、无霉变的

橙子妈Eva 2016年06月27日发布
这是一道备受争议的菜谱。所谓的专家说:   黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。 如果这个理由成立的话,那么很多食物和黄豆不能一起吃了。我也不过多去讨论。黄豆含有可溶性膳食纤维,即可通便,又能降低血胆固醇浓度。在中医上认为黄豆宽中下气、利大肠、消水肿毒,具有补脾益气、清热解毒的功效。
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