水煮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼肉切片，我用的是冻的龙利鱼，没有刺

• 步骤 2：

  一个鸡蛋的蛋清，淀粉，花椒粉，盐少许

• 步骤 3：

  搅拌。

• 步骤 4：

  鱼肉放进芡粉里打个滚

• 步骤 5：

  配菜下锅炒熟盛出来备用，我不爱吃豆芽，只用了青菜和香菜，可以放少许豆瓣酱提味。

• 步骤 6：

  花椒大料爆香，放入豆瓣酱炒香，加高汤煮鱼肉，熟了就赶快捞出来别煮老了。

• 步骤 7：

  花椒芝麻辣椒粉铺在表面，淋热油，搞定！