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鲜肉豆腐饺子收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大排里脊肉 180g
- 豆腐 1块
- 黑木耳 120g
- 空心菜叶 1把
- 饺子皮 50张
- 李锦记薄盐生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
鲜肉豆腐饺子的做法步骤
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步骤 1：
第一步：制作豆腐馅，把豆腐，肉，黑木耳和空心菜叶依次切碎，搅拌均匀
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步骤 2：
第二步：在一中加入生抽，盐和糖，搅拌均匀，静置五分钟，这时候可以将饺子皮取出，准备一碗开水，饺子盘里撒上面粉，防止饺子粘住。
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步骤 3：
第三步：包饺子咯。我用了妈妈擅长的包法。后面还包了锅贴，没有拍照。
小学的时候，有碰到一个课外作业，是帮妈妈做一顿饭。很巧的是回家刚好家里没有人，我就去买了豆腐，肉，和饺子皮，想象妈妈的做法，把豆腐肉切烂，捣鼓捣鼓在一起，然后用饺子皮包起来捏紧。可以想象样子丑，而且没有味道。可是那天爸爸妈妈吃得格外开心，直说好吃，女儿懂事。我居然也觉得煮熟蘸着醋，特别香。豆腐鲜肉饺子是童年妈妈做得最多的饺子，以至于刚刚离开家，看到城市里的饺子铺满眼各味的饺子，我才知道原来还有这么多类，包法不同，饺子馅不同。有一阵子觉得学校门口的饺子铺简直太好吃了。后来妈妈变得时髦了，也会做各种花样饺子，越做越好，连同事都羡慕我。而我也学会擀饺子皮，做各类花样饺子了。但是看到饺子皮，还是希望还原一次童年。这是一道朴素的菜，却饱含情怀。
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