锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  和面，反复揉，制成一个光滑的面团。然后饧面，大概半小时。这样面会更筋道，口感更好。

• 步骤 2：

  饧面的过程中，就可以拌馅啦。先拌肉馅，其实拌馅没什么固定模式，每个人的口味都不同，自己随意搭配。我个人不喜欢花椒油，所以从来不放。味精我也从来不放。馅料好吃，关键是盐要放正好。我有一个小绝窍就是放一点糖来提鲜。对于新手来说，拌好馅后可以先包一个饺子煮熟尝尝，缺什么再放，哈，慢慢摸索吧。

• 步骤 3：

  面饧好后揪剂子。

• 步骤 4：

  擀面皮，擀得不好，但特点就是快。一个人可以供四个人包。

• 步骤 5：

  拌馅，包时再拌，否则会出水。

• 步骤 6：

  开始包，封口的是饺子，开口的是锅贴！

• 步骤 7：

  平底锅放入少许油，油七分热后把锅贴放入小火慢煎。底部焦黄后烹入白开水，嗞啦一声后盖盖。水干后揭盖，再次烹入水，也可以烹入水淀粉。

• 步骤 8：

  两分钟后，大功告成！摆盘。