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秘制麻辣鸡丝收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 1块
- 花椒 适量
- 辣椒油 两大勺
- 葱 两根
- 大蒜 2颗
- 姜 适量
- 香叶 少量
- 五香粉 适量
- 橄榄油 2勺
- 芝麻 1勺
- 芝麻酱 1勺
- 香油 2勺
- 醋 2勺
- 白砂糖 0.5勺
- 盐 少许
秘制麻辣鸡丝的做法步骤
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步骤 1：
用擀面杖隔着保鲜袋把花椒碾碎备用
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步骤 2：
葱姜蒜切末备用，香叶和姜块准备好备用
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步骤 3：
鸡胸肉洗净后放入锅中，加清水，分别放入盐、香叶葱头，姜块，五香粉，煮熟后用冰水泡后撕成鸡丝备用。一定要用手撕，刀切的不好吃。
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步骤 4：
将橄榄油在锅中烧热后关火，把葱姜蒜末放入锅中炸出香味，倒入凉拌盆中，再加入花椒末，辣椒油，芝麻酱，醋，糖，香油，芝麻等佐料和鸡丝拌匀即可（用量参照配料说明）
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步骤 5：
摆好盘上菜咯！
小贴士
不要用花椒面，要用花椒现碾碎才香
