红烧虎皮蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切小丁块，下沸水中滴入半茶匙料酒焯下，捞起洗净 鹧鸪蛋冷水入锅煮6分钟后浸泡凉水去壳 炒锅放入1汤匙油，倒入五花肉大火煸炒出油呈金黄色沥油盛出 就着锅里的油倒入鹧鸪蛋中火炸至表面起皱沥油捞出

• 步骤 2：

  这个时候就可以放入1小把冰糖，转小火炒出糖色，然后倒入五花肉、1汤匙生抽、半汤匙老抽、适量盐快炒上色，接着放入鹧鸪蛋、土豆、姜片、葱段、香叶、八角、桂皮翻炒均匀

• 步骤 3：

  加入适量热水没过所有食材，转中小火焖煮半小时后转大火收浓汤汁出锅，撒葱花