苦瓜胡萝卜炒肉沫的做法步骤

• 步骤 1：

  选一个新鲜的苦瓜洗净，切开几段把中间的仔去除。

• 步骤 2：

  我喜欢切成圆圆的一个个圈圈。

• 步骤 3：

  取半个胡萝卜，也切成薄薄的圆圈

• 步骤 4：

  肉沫加料酒和盐入味备用。

• 步骤 5：

  先把苦瓜在沸水中过一下，水中加点盐能保存苦瓜的绿色，大概煮2分钟左右后把苦瓜捞出，并倒掉苦瓜水。

• 步骤 6：

  炒锅加少量油，先把肉沫快速炒一下盛出。重新起油锅，放入刚才过水后的苦瓜和胡，加盐加少许糖，翻炒3-5分钟入味，再加入肉沫继续翻炒2-3分钟。淀粉用一个小碗加水调匀，出锅前倒入锅中，最后迅速翻炒并加入味精出锅。

• 步骤 7：

  出锅，装盘。美味的苦瓜胡萝卜炒肉沫是我的创新菜，平时一般想到苦瓜就是炒蛋，今天尝试一下不同的做法还是比较成功的。胡萝卜本身有点甜味，再加了少许的糖，苦瓜也过了水，所以吃起来不那么苦了，你也可以试试看。