炭烤月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先将黄油和酥油混和均匀，加入糖粉，搓至颜色发白

• 步骤 2：

  分次加入全蛋液，充分将其搓至混合均匀，然后分次加入蛋黄，搓均融合。（不要将蛋液一次放入，否则面团很稀）

• 步骤 3：

  将粉类一起过筛在油面团上,将粉和油面团充分搓均匀，搓至面团成型，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。

• 步骤 4：

  取出面团，下成20g一个的剂子

• 步骤 5：

  同时将馅料下成40g的剂子

• 步骤 6：

  面团包入馅料

• 步骤 7：

  注意包的时候不要露馅，同时尽量做到皮面厚度均匀,如果粘手的话，请用保鲜膜

• 步骤 8：

  将锡纸裁成合适大小，光面向下

• 步骤 9：

  放上面团，稍压压，成饼形状

• 步骤 10：

  然后用锡纸对折包好,包的时候不用太紧凑，以便烤制的时候生坯膨胀

• 步骤 11：

  烤箱烘烤