自制炸薯条的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆削皮

• 步骤 2：

  切成条状，放入冷水中，先冲去土豆表面淀粉，然后换盆新冷水，水中加入少许食盐，浸泡半小时

• 步骤 3：

  半小时后捞出，锅中放半锅水，水沸把土豆条倒入锅中煮2至3分钟

• 步骤 4：

  从锅中捞出土豆条，滤干水分

• 步骤 5：

  把土豆条摊开放在干净的抽纸上，有利于水分的滤干吸收，滤干水分的土豆条装入干净的塑料袋，放入冰箱冷冻室，冻一夜，第二天拿出来炸

• 步骤 6：

  从冷藏室拿出的土豆条，同样用抽纸包住滤干水，锅内倒小半锅油，油先中至大火烧出小气泡，然后转为小火，此时放入滤干水的土豆条开始小火煎炸

• 步骤 7：

  中途可用筷子不停搅拌，土豆炸至微黄捞出锅

• 步骤 8：

  炸至微黄的土豆条，这是第一次翻炸，如果想立马就吃，可把翻炸过一遍的土豆条捞出冷却，再回锅重炸一遍，直至炸到金黄，即可立马食用！如果不想立马食用，把炸过一遍的土豆条用包装袋包严放入冰箱保鲜室，等想吃时再放入锅中重炸一遍，同样炸至色金黄即可

• 步骤 9：

  上面为炸过一遍的土豆条，下面为炸了2遍色金黄可立马食用的土豆条

• 步骤 10：

  撒上孜然粉，再配点番茄酱，好了，家庭自制炸土条可以开吃啦！