蔓越葡萄炼乳手撕面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除了黄油的材料都加入 ps：我就是先前不知道加了黄油 很难揉出膜 不想像我一样的亲 可以先揉了 大概出膜了再加黄油哦

• 步骤 2：

  大概揉成这样的时候加黄油 然后再继续揉 记住揉面过程中最好不要加面粉 可以适量加点水 水只是把手沾湿

• 步骤 3：

  把面团揉好后 用保鲜膜盖好 发酵1个小时

• 步骤 4：

  用手指沾点面粉 戳个洞 没有反弹就是好了 然后将面团中空气揉出 这步很关键 然后再把面团放在那舒10分钟

• 步骤 5：

  在这个过程中可以将果干切小 泡在白葡萄酒里 也可以用其他的酒

• 步骤 6：

  制作酱 这个酱是要抹在面上用的 将黄油隔水融化加入等量炼乳 搅拌均匀

• 步骤 7：

  将面团擀成长方形

• 步骤 8：

  在上面抹上调好的酱 然后均匀撒上果干 记住两个都要留一些 一会用

• 步骤 9：

  将面切成和烤面包模具相应的大小

• 步骤 10：

  将它们重叠摆放在模具中 放在温暖的地方 第二次发酵 发到8分满即可 模具里可以垫一张油纸 可以更好脱模 不过如果是不沾的模具就不用铺啦

• 步骤 11：

  如果有剩余的面团 可以像我一样重新将它们揉成光滑的面团

• 步骤 12：

  分成适量的大小 擀成椭圆形的片状

• 步骤 13：

  将它卷起来

• 步骤 14：

  在上面划两个小口 涂上剩余的酱 没有剩余就不用涂 因为后面还需要涂酱在二次发酵后的面团上 放在温暖的地方第二次发酵 最好发到两倍大

• 步骤 15：

  等模具里的面团发酵好了 就将炼乳黄油的酱均匀涂上 再均匀撒上果干装饰

• 步骤 16：

  然后可以将它们一起放在烤箱烤 不要浪费 我是烤箱190度预热 放在中下部180度上下火先烤20分钟 然后将剩余的面团做的面包拿出 没有做可以pass 然后在面包模具上包上锡箔纸 继续烤15分钟 但是在最后5分钟把温度调成40度

• 步骤 17：

  面包烤好要马上倒扣 放凉 然后就可以吃了 注意模具和烤架都很烫 要小心哦

• 步骤 18：

  如果不打算马上食用要注意密封保存

• 步骤 19：

  可以切片吃也可以手撕哦