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步骤 1：
将用姜片、葱段、花椒、料酒熟制的大肠切成5厘米宽2厘米块。
步骤 2：
加入豆瓣、白糖、花椒面、寥糟汁、酱油、鸡粉鲜汤拌匀加入米粉、黄豆、装入碗中用中火蒸40分钟后取出。
步骤 3：
扣在圆盘中成菜。
特点：软嫩浓香、咸鲜微辣
干锅肥肠
生爆肥肠
豆腐肠
火爆猪大肠
胡萝卜炒肥肠
金牌草头圈子
客家酸芋禾炒大肠
辣炒大肠
烧大肠
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金陵双臭吃过的都说香！
特色脆皮猪大肠
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