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香辣排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪排骨 250克
- 青椒 50克
- 红椒 50克
- 调料A：盐 1克
- 料酒 5克
- 姜片 5克
- 葱段 10克
- 花椒粉 2克
- 调料B:干辣椒 10克
- 花椒 3克
- 姜片 5克
- 酱油 5克
- 料酒 5克
- 鸡粉 1克
- 白糖 2克
- 花椒粉 1克
- 五香粉 5克
- 葱段 10克
- 豆瓣 10克
香辣排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净斩6厘米长段，加调料A用高压锅压20分钟捞出，青红尖椒切圈。
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步骤 2：
锅中加清水、干辣椒、花椒用小火加热煮制、待其变软捞出沥干水分，用刀剁成糍耙辣椒。
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步骤 3：
锅中油烧至120度，下豆瓣、糍耙椒、五香粉、姜片、葱段炒香、加少量鲜汤，放入排骨、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉、香油用小火略烧入味、大火收汁放入青红尖椒圈断生炒匀即可。
小贴士
特点：排骨香辣浓郁
