虎皮鸡手的做法步骤

• 步骤 1：

  生鸡爪去指甲，锅里烧开水加两勺料酒和葱段，调中火把洗净的鸡爪焯水后过凉水晾干。这个环节忘了拍照，简述。油锅温度至八成热即可放入鸡爪炸至如图捞起备用。

• 步骤 2：

  炸好的鸡爪放入浸泡于水中，放进冰箱的冷藏室里呆上二十小时以上。

• 步骤 3：

  花生用热开水烫二十分钟，沥干水份。

• 步骤 4：

  浸泡水里泡发二十小时以上的图片，这张图片是第二次做拍的。

• 步骤 5：

  锅里下油炒香蒜姜，放入花生和鸡爪翻炒。

• 步骤 6：

  翻炒中加入的调料有蚝油 酱油 白糖

• 步骤 7：

  最后再加入黑胡椒，用生粉水稍微芶芡。

• 步骤 8：

  锅里铲起，装入碗中，盖上盖子。

• 步骤 9：

  蒸上了两个小时，口感有胶质而软烂。也可在炒锅上蒸一个小时也不错。

• 步骤 10：

  成品装盘，太入味，连骨头都香，真心好吃。