微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
重口味～锅巴鲫鱼收藏
浏览 9210
收藏 70
时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 5条
- 八角、山奈 适量
- 姜、蒜 适量
- 泡椒 8颗
- 小米辣 10颗
- 条椒 7颗
- 仔姜 2根
- 酸菜 2匹
- 大葱 2根
- 小葱 适量
重口味～锅巴鲫鱼的做法步骤
-
步骤 1：
鲫鱼洗净，放料酒、盐、大葱、姜末腌渍半小时
-
步骤 2：
准备配料，姜切片、蒜拍碎、八角山奈切碎、大葱切段、仔姜切片
-
步骤 3：
条椒、小米辣、酸菜按你喜欢的方式切丝或段，泡椒剁碎（这里忘了拍了）、小葱切末
-
步骤 4：
锅里烧热油，小火，将鱼煎至两面金黄。（这里有两个小窍门，用姜片擦一擦铁锅，防止粘锅。鲫鱼下锅前用厨房纸或干净的纱布将鱼表面擦干，这样更容易煎出锅巴）
-
步骤 5：
另起锅烧热油，倒入姜蒜、八角山奈，在导入酸菜、小米辣和两勺豆瓣酱。翻炒出香味后，倒入热水继续煮。这里可以多煮几分钟，将各种配料的滋味熬出来
-
步骤 6：
将煎好的鲫鱼、条椒、仔姜、大葱一起下锅煮个三分钟就可以起锅啦
-
步骤 7：
完工
