【微体兔菜谱】香甜拔丝 桂花山药的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  这里挑选脆山药口感更佳，将山药去皮。(最好在水里去皮,这样可以防止山药粘液沾到手，使手变痒)

• 步骤 3：

  将山药切片放入水中。

• 步骤 4：

  轻轻揉搓去除粘液，同时可以防止山药氧化。

• 步骤 5：

  将水烧热，放入切好的山药片烫熟备用。

• 步骤 6：

  烫山药的时候会出现杂质，要及时用勺子将杂质撇去。

• 步骤 7：

  往锅里倒入冷水，加入绵白糖不停搅拌。

• 步骤 8：

  水：糖的比例是1：2。

• 步骤 9：

  将糖水煮到冒小泡。

• 步骤 10：

  放入干桂花，继续搅拌。

• 步骤 11：

  煮到桂花糖水粘稠即可。

• 步骤 12：

  往桂花糖水中倒入烫熟的山药片，裹满了汁水让山药入味。

• 步骤 13：

  山药片盛出摆盘，将剩下的桂花糖水继续熬制，呈晶莹剔透的粘稠状后，倒在山药片上就完成了。

• 步骤 14：

  金黄的桂花糖水，配上些许绿叶点缀，衬得山药更加雪白，又脆又香甜的桂花山药就做好啦！