蛋糕坯子的做法步骤

• 步骤 1：

  材料思密达～蛋黄和蛋清分开。记得装蛋清的容器里不要有水，蛋黄也不要混进去

• 步骤 2：

  蛋黄＋牛奶＋油，搅拌均匀。 网上说用色拉油，没有味道的油也行，可是我只有黄豆油，试过了，效果没差。 这里我多加了一丢丢酵母，不到一克，我也不知道有没有用，反正我加了

• 步骤 3：

  面粉筛进去 其实我用的是家里常用面粉，效果没差

• 步骤 4：

  把它们拌均匀，一定是拌！用搅的会出筋。

• 步骤 5：

  蛋清用搅拌机器搅到出很多泡，加20g糖 都说用细砂糖，可我没有，用的是绵白糖，效果没差，

• 步骤 6：

  搅到出现纹路，加15克糖

• 步骤 7：

  搅到稍稍立住，再加入剩下的糖

• 步骤 8：

  搅到这个样子，立住不掉

• 步骤 9：

  舀一些蛋清拌入蛋黄，拌均匀，一定是拌！ 这个时候把烤箱预热，上下120度

• 步骤 10：

  拌好后把蛋黄倒入蛋白中，拌匀，一定是拌匀，也不要大力拌，会影响膨胀的

• 步骤 11：

  把模具壁和底刷层油，将最终混合物倒入模具里

• 步骤 12：

  这个时候烤箱也热好了，放进去吧～上下火120度，时间调到50。 烤30分钟后改上下火150度 初始温度低一点是为了蛋糕不会裂开，如果你的烤箱温度偏高，就把温度再调低一些 30分钟后改150度是为了上色，不喜欢颜色重的可以一直恒温

• 步骤 13：

  蛋糕什么时候熟的问题，这个因为容器大小不同，所以我选择了半个小时后看它一眼，这时基本已经膨胀到最高点了。然后每5分钟看一眼，看到它由最高点缓缓下榻，这就是要好啦，不放心的话，就用牙签插入蛋糕中间，看有没有黏黏的东西带出来，没有就熟了，然后把蛋糕倒过来，依旧放在烤箱里（这时候火该关了），一直闷到自然凉。 倒过来是为了锁住水分，防止下榻。 依旧放在烤箱里是因为蛋糕中间还没有熟透，它需要内部导热。如果烤箱还开着只会让蛋糕糊掉

• 步骤 14：

  海绵宝宝说：只要严格按照步骤做，一定会有好吃的蛋糕哒～