波兰种蜜豆小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母夹称量1g酵母

• 步骤 2：

  加入辅料中水和高粉拌匀，先加水，当然不放心你也可以温水化开酵母，我用的凉水一样可以化开的。盖上保鲜膜发酵，如果你是提前一天晚上做就放冰箱冷藏发酵，如果当天做也可以。

• 步骤 3：

  其实看状态，体积明显变大，我就是用的吃饭的碗，基本上快满，表面有那种空气小泡泡，筷子拉下能看到组织的，这样就可以了，种的状态是比较湿的

• 步骤 4：

  面包机桶加入牛奶，鸡蛋，盐，糖对角放

• 步骤 5：

  加入主料中高粉，奶粉，酵母，中种面团

• 步骤 6：

  揉匀后加入软化的黄油

• 步骤 7：

  出膜即可

• 步骤 8：

  发酵到2到2.5倍大

• 步骤 9：

  排气，分16个小剂子，盖保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 10：

  取一个，按扁，中间厚一点，包裹蜜豆

• 步骤 11：

  收口向下，全部做好，放入烤箱发酵，烤箱底部放盆热水

• 步骤 12：

  发酵好的面包表面刷层蛋液

• 步骤 13：

  烤箱预热，175度20分钟左右，组织还不错的