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卤鸭翅收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭翅 20个
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 4颗
- 盐 半汤匙
- 桂皮 一半
- 白糖 5g
- 料酒 20g
- 生抽 50ml
- 老抽 80ml
卤鸭翅的做法步骤
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步骤 1：
买回来的鸭翅洗好用水泡下，这个时间可以开始准备烧一锅开水
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步骤 2：
放几片姜去腥，水开倒鸭翅进去焯水
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步骤 3：
焯水好开始清洗，这时皮上的小毛可以很容易的拔出来了，自己吃的拔干净点哈
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步骤 4：
锅里重新倒水进去，稍微没过鸭翅，把除了老抽之外的所有配料都放进去，开始加热，水开转中小火闷煮
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步骤 5：
整个过程大约一小时，水只剩下一半时可以加入老抽，让它慢慢上色，喜欢颜色深点老抽可以多放点
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步骤 6：
水差不多收干时关火。
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步骤 7：
装进盆子里和卤水放冰箱冷藏下，想直接吃也可以。冷藏半天再拿出来把剩下的汤汁收干，味道更好。
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步骤 8：
可以开动了
小贴士
这道菜在配方上看个人喜欢可以调量，我是喜欢淡的，喜欢咸的盐可以适当增加，喜欢辣的可以放辣椒进去，配方只是参考，创意还是在个人，适合自己口味的都是一道美味。
