想搭配出最有深度的麻酱组合？
利用浓醇有深度与层次丰富的豆腐乳(代替盐或酱油)，纠缠交织上芝麻香，酱汁改配凉面也是一级棒。
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鸡丝拉皮《小黄瓜♥麻酱风6》收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 1个
- 小黄瓜 2根
- 宽粉 (或凉粉皮) 1把
- 豆腐乳 2方块
- 芝麻酱 2大匙
- 酱油 2小匙
- 蒜泥 1粒
- 糖 1/2小匙
- 醋 1小匙
- 热水 1大匙
鸡丝拉皮《小黄瓜♥麻酱风6》的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉加葱、姜、料酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾改小火)，熄火焖5分钟 (插入筷子、拔起时无血水渗出表全熟)，放凉后撕成细丝
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步骤 2：
水滚，烫熟宽粉沥干备用
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步骤 3：
黄瓜切丝
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步骤 4：
豆腐乳以汤匙碾碎，拌入其余调料
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步骤 5：
酱料混合均匀(热水有助软化芝麻酱) ，食用前淋酱拌匀。
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步骤 6：
【选配调料】除了前述基本调料，变化口味可改加 麻油、红油、姜泥、哇沙米(芥末)、黑胡椒、花椒粉、花生酱
小贴士
★ 鸡胸肉用电饭锅蒸熟更方便。
★ 粉丝助口感，可改蒟蒻、洋菜或凉粉。
