思密达芝士排骨「厨娘物语」的做法步骤

• 步骤 1：

  先将肋排表面的白色薄膜撕去，好让排骨腌料的时候更入味~（小鹿买的是一整块的肋排。如果买不到这样一大块的怎么办呢？买超市里那种分隔好的一条条的肋排也可以）

• 步骤 2：

  沿骨头改刀切成条。（大家可以根据自己家锅的大小切割排骨。但千万不要切成一小块一小块的，不然就失去手抓着排骨裹着芝士吃的意义了。最好像我这样切整条的！带骨头和脆骨，啃完一整根那才爽~）

• 步骤 3：

  开大火以后锅里加入500ml清水，冷水汆肋排。

• 步骤 4：

  开始调制酱汁啦：半个苹果、半颗洋葱、5瓣大蒜、80g韩式辣椒酱、15ml生抽、15ml料酒、20g蜂蜜、5ml果醋、5g黑胡椒和5g辣椒粉，全部放入料理机打至顺滑。

• 步骤 5：

  将肋排沥干，均匀刷上酱料，密封腌制12小时。（酱刷满表面就可以啦，余下的酱汁留下冷藏在冰箱，炖的时候再用）

• 步骤 6：

  锅里加入15ml油，大火煎至表面金黄酥脆。

• 步骤 7：

  倒水没过肋排，加入剩下的腌料，小火炖煮40-60分钟。

• 步骤 8：

  开盖大火咕噜咕噜煮到收汁，让酱汁全部裹着排骨就做好啦!

• 步骤 9：

  找个不粘锅开小火，一边码上排骨，撒上白芝麻。（我用的是多功能电火锅的烧烤盘。童鞋们也可以用不沾的平底锅，放在便携炉上开小火。）

• 步骤 10：

  再把锅内铺满马苏里拉芝士，撒上一些熟青豆和熟玉米。（青豆和玉米是用来解腻的，也可以放辣椒圈腌黄瓜之类的。没有的话就不放呗）

• 步骤 11：

  一会会芝士就开始融化啦，可以裹着酱排骨开吃啦！