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虾头油焖豆腐收藏
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所需食材
- 基围虾 15个
- 豆腐 300克
- 蘑菇 6朵
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 葱末 适量
- 白糖 适量
- 黄酒 适量
- 黄酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 油 适量
虾头油焖豆腐的做法步骤
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步骤 1：
基围虾去头去壳，把头放置在空碗里，虾仁尾部留有一部分的壳。
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步骤 2：
起油锅，倒入虾头煸炒，倒入多一点量的黄酒，然后再放水，炖煮6分钟左右，捞出虾头丢弃，留下虾头油水再锅内，放入生姜和大蒜，在倒入切好块状的豆腐，虾仁和片状的模糊，加入蒸鱼豉油，少许白糖，炖煮至上色，喜欢吃辣的可以放入少许的剁椒酱，然后再调味，撒入葱花即可起锅装盘。
