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苦瓜酿肉收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉末 腌制
- 姜蒜香菇美人椒末 1：2：1：1
- 醋，老酒，酱油 适量
- 美人椒 斜切段
- 红椒丝 点缀用
- 苦瓜横切段 2-3厘米
苦瓜酿肉的做法步骤
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步骤 1：
1，肉末加老酒，醋，酱油，盐适量腌两小时左右（要比平时口味略咸些） 2，加姜蒜美人椒香菇末辣椒油拌匀做为肉馅待用 3，嫩苦瓜横切段去心，填入肉馅压实，插入红椒丝（也可切碎撒于面上） 4，隔水蒸熟即可
小贴士
1，这次做时我加了辣豆瓣酱，感觉盖住了肉香和苦瓜的清苦味，所以不推荐使用 2，肉手工炖碎，不要用绞肉机，这样吃起来会更q弹
