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椰蓉爱心面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 260g
- 酵母 4g
- 鸡蛋液 50g
- 水 120g
- 糖粉 40g
- 黄油 20g
- 盐 2g
- 椰蓉馅：椰蓉 120g
- 黄油 40g
- 全蛋液 1个
- 糖粉 40g
- 奶粉 10g
- 牛奶 10g
椰蓉爱心面包的做法步骤
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步骤 1：
面包粉除黄油外，按照先拌均匀粉类再倒入液体类的步骤搅拌，手工揉成括展加入黄油继续揉，黄油会在揉的过程中慢慢被吸收，不要怕粘手，揉着揉着就不粘了，大概40分钟后盖保鲜膜或湿布发酵，现在气温半小时就已经发酵到二倍大了。
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步骤 2：
（椰蓉馅：黄油自然软化分次加糖粉电动打蛋器打到发白，加入鸡蛋液，奶粉搅拌均匀，加入椰蓉搅拌均匀）∵面团发酵好后，案板撒干粉取出，揉出空气分成均匀八份，其实还可以分小点，烤熟会更好看。每份按扁包入椰蓉馅像包包子样收口，擀面杖擀成椭圆形，对折。
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步骤 3：
再对折，中间切一刀。左右向外翻转成心形。第二次发酵到二倍大，表面涂蛋液，不涂也没事，烤箱170℃20分钟，如果要着色深点再烤几分钟，人要观察着的，不然会很容易烤焦。
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步骤 4：
左右向外翻转成心形。第二次发酵到二倍大，表面涂蛋液，不涂也没事，烤箱170℃20分钟，如果要着色深点再烤几分钟，人要观察着的，不然会很容易烤焦。
小贴士
烤面包温度一定要温度高时间短，不像烤蛋糕慢慢来。
椰蓉面包，独有的香味，我很喜欢，今天去看望我的朋友，早早烤好了这款心形面包。
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