小贴士

1、 附PH焦糖酱制作方法：淡奶油200ml、黄油50g、白砂糖250g。糖放入锅内干烧，直至融化接近焦糖色；放入切小块的黄油和淡奶油搅拌均匀，再烧煮一会儿冒泡后离火，密封后冷藏保存即可。
2、 打发黄油加蛋液时，一定要少量的加入，每次混合均匀后再继续加入下一次，以免油水分离。
3、 蛋糕烘烤至上色后加盖锡纸，防止上色过度。
4、 烘烤的温度和时间仅供参考 ，请按烤箱温度性能适当调整。