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1、无需打发蛋白，但是奶酪软化可以用微波炉叮，也可以隔水融化2、奶酪与黄油搅拌时一定要有耐心，大约要拌5分钟才会好3、蛋黄一定分次加入防止油水分离4、水浴法活底模具要在模具底部包好锡纸5、6寸圆模的量，不粘模、普通模具均可
