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水煮牛肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 300g
- 小油菜 一大把
- 黄豆芽 一大把
- 金针菇 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 料酒 1茶勺
- 生抽 适量
- 糖 少量
- 花椒 30粒
- 大蒜 5瓣
- 辣椒粉 适量
- 淀粉 适量
水煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
菜择好洗净，蒜瓣切碎。牛肉切薄片，加入料酒、盐和生抽腌制约十五分钟。
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步骤 2：
菜烫熟后控干水放在碗里备用。
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步骤 3：
加适量油，倒入花椒炒香，再加入约一勺豆瓣酱快炒，加入一大碗水，烧开。加入约炒菜分量的盐。
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步骤 4：
牛肉加适量淀粉拌匀，用漏勺放入烧开的汤里汆熟，断生即可不要煮太久。
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步骤 5：
把汤和牛肉倒入装菜的大碗，根据口味在上面放蒜和辣椒粉。
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步骤 6：
锅里加油，烧热后泼在蒜和辣椒粉上即可。
