橙香戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料。

• 步骤 2：

  鸡蛋蛋黄和蛋清分离，装到无水无油的盆子里。

• 步骤 3：

  玉米淀粉加入蛋清，白糖分三次加入到蛋清里，打发至硬性发泡，放一边备用。

• 步骤 4：

  玉米油和橙汁加入到蛋黄中。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 6：

  用手抽拌均匀至无颗粒状态备用。

• 步骤 7：

  检查蛋白。用手抽把打发好的蛋白手动打至均匀细腻，拉起成尖角。

• 步骤 8：

  8. 蛋白分三次放入面糊，翻拌均匀再放下一次。

• 步骤 9：

  拌均匀的蛋糕糊。

• 步骤 10：

  倒入学厨8寸中空戚风模具，震去气泡。

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱中下层，上火120度下火100度烤80分钟。

• 步骤 12：

  烤好的蛋糕倒扣至完全冷却后脱模。

• 步骤 13：

  蛋糕底朝上，撒上橙皮丝。

• 步骤 14：

  倒入酸奶装饰好即可。

• 步骤 15：

  完成。

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图