最近我整理菜谱，都是以前积累下来的，一天有时候会发几个，都来不及推荐，喜欢我小草根家庭菜的朋友，请多关注最近上新的菜谱。 经常下饭店的人，对这道菜一定很熟悉，荤素搭配，营养均衡，老少皆宜。 鲮鱼有益气血，健筋骨，通小便的功效；豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。好吃还好做的一道菜，希望大家喜欢：
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
豆豉鲮鱼油麦菜收藏
浏览 173495
收藏 1849
时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 油麦菜 350克
- 豆豉鲮鱼鱼罐头 1个
- 大蒜 10克
- 白糖 3克
- 水淀粉 15克
- 生抽 5克
- 胡椒粉 1克
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤
-
步骤 1：
准备油麦菜和豆豉鲮鱼鱼罐头
-
步骤 2：
油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用
-
步骤 3：
取鲮鱼罐头（一部分），把鱼肉手撕成小块
-
步骤 4：
大蒜剁成末备用
-
步骤 5：
起油锅，爆香一半蒜末
-
步骤 6：
先下菜梗翻炒几下
-
步骤 7：
再下菜叶，大火翻炒至软
-
步骤 8：
盛出备用
-
步骤 9：
起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香
-
步骤 10：
添加少许盐（可以不加，罐头很咸）、糖、生抽和胡椒粉调味
-
步骤 11：
下油麦菜，调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可
-
步骤 12：
装盘
-
步骤 13：
装盘
-
步骤 14：
装盘
小贴士
1、豆豉鲮鱼应经足够咸，注意盐的适量添加，口味轻的可以省略盐；
2、也可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒；还可以先炒豆豉鲮鱼，然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。
