酱烧鹌鹑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。鹌鹑蛋用清水冲洗干净。

• 步骤 2：

  锅中倒入适量清水，煮沸后倒入鹌鹑蛋，搅拌，煮约三分钟至熟。

• 步骤 3：

  捞出煮熟的鹌鹑蛋，放入提前备好的凉水中。为加快鹌鹑蛋变凉，可多换几次凉水。

• 步骤 4：

  待鹌鹑蛋彻底放凉后，剥去蛋壳，装盘备用。

• 步骤 5：

  热锅，倒入少许食用油，少许哦！（怕被油溅到的，这一步也可省去，直接到下一步用水煮糖）

• 步骤 6：

  倒入适量清水（因为油已热，水可沿着锅边倒进去，动作不可太猛要小心，以免溅到皮肤），再倒入白糖，搅拌。

• 步骤 7：

  煮至浓稠，变成黄偏红的颜色即可。

• 步骤 8：

  倒入适量清水，加入老抽、生抽和盐，拌匀。

• 步骤 9：

  倒入鹌鹑蛋，拌匀。

• 步骤 10：

  煮沸后，加盖改小火，焖煮约十分钟至入味。

• 步骤 11：

  中途注意翻拌，让其均匀入味。

• 步骤 12：

  大火收汁

• 步骤 13：

  捞出鹌鹑蛋盛入碗中，再淋上汤汁。

• 步骤 14：

  一口一个，美味无穷！