酒酿戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄＋色拉油＋酒酿混合均匀

• 步骤 2：

  筛入面粉“N”字型搅拌均匀

• 步骤 3：

  蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发

• 步骤 4：

  泡沫细腻后加入第二次10g糖

• 步骤 5：

  出现纹理后加入第三次10g糖

• 步骤 6：

  打发至这个程度就好啦

• 步骤 7：

  分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀

• 步骤 8：

  倒入模具 轻震出气泡

• 步骤 9：

  入烤箱 170度烤30分钟

• 步骤 10：

  烤好后取出 轻震模具 而后倒扣冷却

• 步骤 11：

  脱模切片就可以吃啦