椰汁西米露的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料（忘拍白砂糖了，糯米粉没用上，因为煮好西米后突然犯懒了，本来做丸子椰汁西米露的，现在不做丸子就只做椰汁西米露了！

• 步骤 2：

  中大火烧开1500g水（水要一次给足，水量是西米的10倍以上，宜多不宜少）

• 步骤 3：

  倒入100g西米

• 步骤 4：

  不盖盖子，中大火煮15分钟左右

• 步骤 5：

  期间不时用勺子搅拌，以免粘锅

• 步骤 6：

  煮到西米外围透明，中间还有一点白芯时关火。

• 步骤 7：

  将西米捞出，换水再烧一锅开水

• 步骤 8：

  将半熟的西米倒入锅中继续煮

• 步骤 9：

  煮至只剩一点白心时关火

• 步骤 10：

  盖上锅盖焖10~15分钟

• 步骤 11：

  现在西米完全透明，就是煮好了

• 步骤 12：

  将西米沥干水分

• 步骤 13：

  倒入凉开水中，用勺子搅拌，这步是在洗西米哦！（还记得前面步骤西米不能洗，是直接倒入开水中煮的！）洗净后沥干水，再换凉开水再洗一遍，再沥干水分。洗完后的西米不再黏糊糊了，颗颗分明！

• 步骤 14：

  将600g水和100g白砂糖倒在锅里，煮开后成糖水

• 步骤 15：

  倒入大碗中晾凉，不烫手即可

• 步骤 16：

  将400g椰浆倒入糖水中

• 步骤 17：

  再倒入西米

• 步骤 18：

  搅拌均匀即可

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  放冰箱冷藏口感更佳！