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酱汁鱼贴饼子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 平鱼 适量
- 玉米面 适量
- 葱姜蒜 适量
- 面酱 2勺
- 生抽 两勺
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 青椒 适量
- 八角 两粒
酱汁鱼贴饼子的做法步骤
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步骤 1：
如果是冻鱼，加些姜片，少量饱和盐水，浸泡一下
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步骤 2：
玉米面加少量盐，边淋水边搅拌，搅成雪花状，再和面，醒20分钟
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步骤 3：
青椒切成三角块，葱切段，姜片用腌鱼的就可以了
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步骤 4：
热油煸香姜片，放入面酱，八角，葱段，蒜，生抽，料酒，放入鱼再烹一下料酒，加水，大火烧开5分钟
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步骤 5：
烧开5分钟后，转中小火，加入糖，盐，白胡椒，青椒块，再把玉米面饼子揉实后贴在锅的四周壁上，盖上盖焖15分钟
