萝卜丝炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛里脊肉洗净切粗丝（要横切，即逆着纹路切炒吃才会嫩），放容器里沥水一段时间。白萝卜去皮切粗丝，生姜切丝，蒜切片，小米椒剪成段。

• 步骤 2：

  牛肉丝加适量盐，蚝油、水淀粉腌制一下。锅烧热，放两勺油，下牛肉丝下去快速炒至断生盛起。

• 步骤 3：

  锅内余油下入姜蒜小米辣煸香。

• 步骤 4：

  下入萝卜丝大火翻炒。

• 步骤 5：

  炒至萝卜丝发软时，加适量盐，几根芹菜段（为了配菜好看，没有可不加），牛肉丝翻炒一两分钟，加点生抽，收汁关火。

• 步骤 6：

  盛盘。