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花开富贵虾.一年吃四季收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜大虾 8-10只
- 粉丝 一小团
- 小葱 一棵
- 蒜 一头
- 彩椒 少许
- 蒸鱼豉油 两勺
- 醋 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 香油 少许
花开富贵虾.一年吃四季的做法步骤
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步骤 1：
大虾洗干净，剪去头上的尖刺和须。开背去虾线。
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步骤 2：
开完背的虾摊开在菜板上拿刀背敲断筋，这道工序不能省略，不然虾蒸熟了之后会抽抽变形
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步骤 3：
粉丝烫熟，过凉水。放在盘子正中。
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步骤 4：
把摊开背的虾头冲中间围成一圈摆盘。
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步骤 5：
将蒸鱼豉油，醋，料酒，蒜泥，彩椒，葱花，盐，糖，香油在碗里调成汁，浇在码好盘的虾上
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步骤 6：
蒸锅内水烧开，装好盘的虾大火蒸6分钟端下。炒热油浇在虾上就可以上桌了。
