微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
丹麦葡萄卷面包收藏
浏览 6299
收藏 28
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 300g
- 低筋面粉 50g
- 糖 75g
- 黄油 40g
- 奶粉 25g
- 鸡蛋 3个
- 盐 5g
- 水 150g
- 酵母 10g
- 软化黄油 100g
- 葡萄干 100g
- 朗姆酒 15g
丹麦葡萄卷面包的做法步骤
-
步骤 1：
留1个鸡蛋和软化黄油100g，材料全部放入面包机，包子面团1.5小时档位,取出后用擀面杖或手做成厚度半厘米的长方形
-
步骤 2：
将软化的黄油涂抹上去
-
步骤 3：
一对折，另一端再对折，放入冰箱冷藏30分钟
-
步骤 4：
取出后再擀成厚半厘米的长方形，1/3处折，然后放入冰箱冷藏，重复2次一共三次
-
步骤 5：
葡萄干用朗姆酒浸泡30分钟
-
步骤 6：
取出第三次冷藏的面饼，擀成厚半厘米的长方形，不要太宽，10厘米左右，刷上蛋液，铺上沥干的葡萄干，（如果用剪刀剪成宽1cm的长条形，两条拧在一起然后盘成圈，撒上蜜豆就是丹麦蜜豆卷）
-
步骤 7：
然后从长的那边卷起，用剪刀剪成宽3厘米一段
-
步骤 8：
刷上蛋液，烤箱中发酵30分钟，中层上下火175度就好啦
小贴士
葡萄干用朗姆酒泡半小时，没有朗姆酒用水泡一下最后一次冷藏面饼的时候就可以弄，水不要一次放太多，我就弄多了，很黏，只能放扑面，根据烤箱的大小，大家控制最终剪的面团宽度，喜欢的可以在最后烘烤的时候加点芝麻
