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干锅土豆 经典云南家常菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土豆 2颗
- 葱花 适量
- 洋葱 适量
- 蒜头 2-3小颗
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 白砂糖 适量
- 生姜 适量
干锅土豆 经典云南家常菜的做法步骤
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步骤 1：
一：土豆洗干净，去皮，切成方丁。 二：往锅里加入水，烧开之后煮土豆，一定要把土豆煮熟。煮熟之后，捞出来过一下冷水，让土豆冷却下来。 三：往锅里加入食用油，把煮过之后的土豆放在锅里油炸，炸到外面一层为金黄色的，就可以捞出来备用了。 四：锅里放入少许食用油，油温起来之后放入一勺郫县豆瓣，放入切好的蒜头和生姜（两三小块就行了）加入少量白糖 五：步骤四炒出香味之后，把之前炸过的土豆放入锅里翻炒，然后加入花椒粉，孜然粉，适量的鸡精，最后加入葱花和蒜叶就可以出锅了。
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步骤 2：
一：土豆洗干净，去皮，切成方丁。 二：往锅里加入水，烧开之后煮土豆，一定要把土豆煮熟。煮熟之后，捞出来过一下冷水，让土豆冷却下来。 三：往锅里加入食用油，把煮过之后的土豆放在锅里油炸，炸到外面一层为金黄色的，就可以捞出来备用了。
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步骤 3：
洋葱切成丝，备用。
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步骤 4：
葱花。
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步骤 5：
蒜末
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步骤 6：
四：锅里放入少许食用油，油温起来之后放入一勺郫县豆瓣，放入切好的蒜末，洋葱和生姜（两三小块就行了）加入少量白糖，再加入适量的芝麻。 五：步骤四炒出香味之后，把之前炸过的土豆放入锅里翻炒，然后加入花椒粉，孜然粉，适量的鸡精，最后加入葱花就可以出锅了。
小贴士
糖是用来提味的。不能放多了，土豆一定要炸到外面一层是金黄色的口感才好
