馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材，筋力高的面粉馒头更好吃

• 步骤 2：

  所有食材放在一起，揉成光滑的面团（也可以手工揉光滑）

• 步骤 3：

  封上保鲜膜进行发酵（现在夏天的季节室温发酵就可以，天冷的时候温暖处发酵）

• 步骤 4：

  发酵到原来的2-2.5倍大左右

• 步骤 5：

  面案上撒少许面粉，揉到光滑且切开后针眼状没有大孔洞

• 步骤 6：

  搓成长条状

• 步骤 7：

  切剂（我切了12个）

• 步骤 8：

  揉成圆形

• 步骤 9：

  蒸锅一次加够凉水，屉上刷一薄层植物油，馒头生坯留空隙码在屉上，盖上盖子，二次饧发20分钟

• 步骤 10：

  大火烧开，上汽后18分钟即可关火，为了避免馒头回缩，3分钟后再打开盖子。

• 步骤 11：

  蒸好的馒头特别松软，捏一下会弹回来，且很轻

• 步骤 12：

  成品图欣赏