牙签肉 的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉（大哥给的土猪肉，很香），可以买里脊肉，我一般买肉都是买里脊肉，更嫩一些。腌肉料（豆果有卖的哈，味道很好）

• 步骤 2：

  切1厘米厚的片，用刀平拍一下 ，更好入味，肉也松一点

• 步骤 3：

  切成小块，随便切

• 步骤 4：

  35g腌肉料，1勺淀粉，20g水，拌匀

• 步骤 5：

  拌匀，现在是还有点水分的，放冰箱冷藏2小时以上，我是冷藏了一晚上。

• 步骤 6：

  用牙签串起来，一个牙签2个肉 中间留点空隙，方便炸的均匀

• 步骤 7：

  烧半锅花生油

• 步骤 8：

  8成热倒入串好的肉

• 步骤 9：

  炸1分半左右就好，观察油，没有那么多泡泡了啊，就是肉表面水分干了。就熟了。

• 步骤 10：

  控油，洒点芝麻，葱花， 香