西红柿茄丁过水面的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材、洗净，西红柿要选熟透的，这样不那么酸

• 步骤 2：

  茄子切小丁（介意的或茄子老的去掉外皮）

• 步骤 3：

  锅内入稍微多些的油，温热时加入茄丁小火煸软

• 步骤 4：

  西红柿用不锈钢汤匙刮软外皮，用手撕掉（太硬的西红柿不适合这个办法，可以开水烫或火烤）

• 步骤 5：

  西红柿切丁，再切少许葱花

• 步骤 6：

  茄丁变软后捞出备用

• 步骤 7：

  这时候锅里还有一些余油，加入葱花爆香后放入西红柿丁

• 步骤 8：

  放入盐，小火煸到西红柿变碎出汤

• 步骤 9：

  倒入茄丁翻炒均匀，点入一点水烧开焖一会(这一步很重要)

• 步骤 10：

  加入酱油提色

• 步骤 11：

  加入水淀粉勾薄芡即可关火

• 步骤 12：

  用面条机压出面条

• 步骤 13：

  水开后煮熟面条

• 步骤 14：

  捞入凉水盆里过凉

• 步骤 15：

  浇上西红柿茄丁卤即可，清爽开胃

• 步骤 16：

  成品图欣赏