记忆里最美味的就是内蒙古老家的羊小腿，今年回老家大哥又给拿了一箱，又够吃几个月了！蓝天绿草下的羊，吃着青青草，喝着山泉水.....，羊肉是又鲜又嫩，感觉只有吃那边的羊肉才是在真正的在吃肉，最喜欢的就是草原粗犷的吃法，一大锅卤或炖或烤肉，一大桌人围在一起，大口喝酒大口吃肉，那才叫一个过瘾！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香卤羊腿收藏
浏览 137757
收藏 64
时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊小腿 4个
- 大葱 2段
- 蒜 适量
- 大料 2个
- 小茴香 适量
- 香叶 1片
- 桂皮 半段
- 料酒 少许
- 花椒 适量
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 老卤 适量
- 盐 适量
- 红曲米 适量
- 姜 3片
- 孜然粒 一小撮
香卤羊腿的做法步骤
-
步骤 1：
羊小腿泡水解冻
-
步骤 2：
中间剁开再泡去血水
-
步骤 3：
凉水下锅焯水,撇去浮沫
-
步骤 4：
羊腿捞到高压锅里
-
步骤 5：
高压锅里加入开水，加入配料里的所有食材，设置牛羊肉档
-
步骤 6：
压好后的羊小腿，软烂脱骨，特别的入味，热食凉食都非常好吃，老幼皆宜，深受全家人喜爱
-
步骤 7：
成品图欣赏
-
步骤 8：
好香啊，只有来上这么一大锅才吃的过瘾！
小贴士
1 不喜欢太软烂的可缩短压制时间
2 红曲米不要加入太多，它的作用是羊肉颜色红润更诱人
