小贴士

1.挑选苦瓜
选择浅颜色的，比较鲜甜；选择颗粒比较饱满的，水分较多；

2.去苦
处理苦瓜时一定要把两头去掉，同时要把中间白色部分去掉。

3.冰镇苦瓜可以搭配更简单的酱料，比如蜂蜜。

4.按苦瓜酿肉的做法，还可以做成酿香菇、酿冬瓜、酿豆腐。