酸菜鱼火锅的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼肉切片，用胡椒粉，盐，料酒腌制

• 步骤 2：

  打一个蛋清，加淀粉，挂糊，这样做鱼肉会很嫩

• 步骤 3：

  将酸菜切丝。锅中放油，将蒜末辣椒姜末爆香后加入酸菜

• 步骤 4：

  煸炒片刻加入热水，一定要是热水，不然汤的颜色不会是乳白色还会吃起来很油。

• 步骤 5：

  当锅中开大滚时，将鱼片一片片的放入。一定记得不要翻搅太多鱼肉会烂

• 步骤 6：

  加入其他的菜。开始涮火锅。（说真的酸菜鱼火锅里加上魔芋多炖会儿，好吃

• 步骤 7：

  鱼肉不一定先下锅，可以边涮边吃。辣椒一定要适量，不然的话会上火