苦瓜摊鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜洗净，从中间剖开，将里面的籽和白瓤刮净切小丁

• 步骤 2：

  鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀

• 步骤 3：

  再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合

• 步骤 4：

  锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼；一次摊不完可分两次哦！

• 步骤 5：

  改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可。

• 步骤 6：

  两面煎好装盘即可