糖醋脆皮茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料

• 步骤 2：

  茄子洗净刮去表皮切成条状

• 步骤 3：

  撒一小勺盐拌均匀腌制10分钟

• 步骤 4：

  把一个鸡蛋打入面粉里加入小量水

• 步骤 5：

  调成稀稠适中的面糊

• 步骤 6：

  腌好的茄子捏出黑水倒出然后放入面糊调拌均匀,使每条茄子都沾上面糊

• 步骤 7：

  把油倒入锅里烧至六七成热度将沾满面糊的茄子放入锅中炸

• 步骤 8：

  炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

• 步骤 9：

  把一勺番茄酱,一勺醋,一勺蚝油,3勺在糖,2勺水调汁(这里的勺指5毫升左右)

• 步骤 10：

  在锅里倒入少许油烧热,将切碎的胡萝卜,蒜容下锅翻炒

• 步骤 11：

  放入葱花爆香倒入料汁小火加热

• 步骤 12：

  料汁冒泡后加入炸好的茄子下锅翻炒使每根茄子均匀裹满料汁即可

• 步骤 13：

  成品 开吃啦