香浓奶排面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包机桶里加入150克牛奶，25克淡奶油，一个蛋清，2克盐，300克面粉，3克酵母，开启和面程序。（没有淡奶油可以换成等量牛奶）

• 步骤 2：

  和面结束后检查下面团的扩展状态（面团是比较软的，这样容易出膜）

• 步骤 3：

  加入切成小块的黄油40克，再开启和面程序。

• 步骤 4：

  和面程序结束后再切下小块面团检查扩展状态，膜比较光滑有弹性，这样就可以了，如果要追求完美的“手套膜”可以再揉一会。

• 步骤 5：

  取出面团排气分成6快，松弛10分钟。

• 步骤 6：

  面团揉成长条状，长度比烤盘稍短。

• 步骤 7：

  擀成饼状再从一段卷起来。

• 步骤 8：

  收口朝下放入烤盘。

• 步骤 9：

  发酵至两倍多大。

• 步骤 10：

  刷蛋黄液，撒一些杏仁碎。

• 步骤 11：

  上下火180℃（烤箱提前预热几分钟）中层烤20分钟。

• 步骤 12：

  烤10分钟后盖锡纸，防止上色过深。烤好后刷点牛奶或者黄油放凉网上放凉，面包尚有余温时拿保鲜袋装起来会更柔软。

• 步骤 13：

  成品，非常松软好吃！