称霸夏日夜宵的江湖头牌外酥里嫩茴香孜然牙签牛肉

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称霸夏日夜宵的江湖头牌外酥里嫩茴香孜然牙签牛肉 收藏

浏览 192368 收藏 2865 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 牛肉 300克
  • 茴香 适量
  • 黑胡椒粉 3勺
  • 生姜 1块
  • 小葱 1支
  • 1勺
  • 精盐 1勺
  • 辣椒粉 3勺
  • 烧烤粉 1勺
  • 料酒 2勺
  • 白砂糖 1勺
  • 孜然粉 3勺
  • 花椒粉 3勺
  • 味极鲜 1勺
  • 淀粉 2勺
  • 烤肉料 1勺
  • 老抽 1勺
  • 芝麻 2勺
  • 嫩肉粉 1勺

小贴士

GODOFMERCY摩西膳坊小贴士:
1.调味料分次放入,味道会更加浓郁。
2.注意油温不要过高,炒到中途的时候将火调小,避免牛肉外焦里生。
3.牛肉煸的干香才够味。注意火候,不要炒的过干,保持在干湿直接口感才棒。
4.牙签肉最好随做随吃不宜久放,时间过长肉质慢慢就会变硬,口感就不酥软了。
5.调味料可根据自己的口味来添加。
6.加盐时先尝尝咸淡味再添加。辣椒和花椒视自己的口味来定,都要比平时炒菜量多。
7.茴香味辛、性温,具有散寒止痛、和胃理气的功效。
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本期分享:称霸夏日夜宵的江湖头牌外酥里嫩茴香孜然牙签牛肉
图文/摄影: GODOFMERCY摩西膳坊

摩西膳坊GODOFMERCY 2016年07月01日发布
夏天不吃烤串,对得起夏天吗!夏天就要吃烤串哦~听到那些最为熟悉的麻辣、茴香、酱香、蒜香、孜然、十三香等口味的词汇,就已经开始流口水了。每一种口味都让人着迷。牙签牛肉一直是称霸夏日夜宵的头牌之一。
用茴香、孜然、辣椒粉、花椒粉等调味料,将味蕾激发到了极致;余香留存。这是极其江湖的一道菜,没有固定的模式,完全可以视自己的口味来自由调配,调味料分次放入,放心吧~牙签牛肉就是这么任性。吃的就是这个味,调味料都要比平时炒菜量多。没有烤箱、没有微波炉也阻止不了吃货的激情,用最基础的炒锅一样完胜牙签肉。三五好友,几瓶啤酒,吹着天南地北风。屋外热火朝天,屋内冰天雪地。嘴里是酷爽啤酒,嘴边是鲜辣香咸。那种滋味无以名状。茴香孜然牙签牛肉吃到嘴里还带着一点韧劲,那口感绝了。若是啤酒没有喝完,还可以来个水煮毛豆助兴。缓一缓。没准再来盘小龙虾。吃起来滋滋冒油,伴着孜然和茴香的香味回味无穷;酒香与孜然的鲜香相融合,美妙的滋味不言而喻!由GODOFMERCY摩西膳坊原创,本篇系本人依照真实的经历原创,部分知识来源于网络。内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
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