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甲鱼花胶蛋汤（王八蛋土鳖汤电炖锅版）收藏
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所需食材
- 甲鱼（鳖） 1只
- 鸡蛋 2个
- 红枣 6个
- 生姜 1块
- 八角 少许
- 桂皮 1小片
- 香菇 少许
- 辣椒 少许
- 花椒 少许
- 花鱼胶 1条
- 黄酒 1瓶
- 盐 少许
甲鱼花胶蛋汤（王八蛋土鳖汤电炖锅版）的做法步骤
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步骤 1：
甲鱼洗净，用刷子刷下
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步骤 2：
放入黄酒黄酒里加点姜末，让它解暑去腥
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步骤 3：
生姜切片，准备材料。烧开水，放入鸡蛋，煮三到五分钟，连汤盛出
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步骤 4：
捞出甲鱼，掏干净内脏，剁块，同时把香菇跟花鱼胶放入开水中浸泡后香菇切片跟鱼胶继续泡，鸡蛋剥壳待用。
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步骤 5：
入锅少许油，放入花椒辣椒生姜八角桂皮煸炒后，放入甲鱼大火翻炒一两分钟，再加入刚才给甲鱼游泳的黄酒，把瓶内剩下黄酒全部倒入！再倒入香菇花鱼胶浸泡水，喜欢汤多的可以加点水，烧沸。
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步骤 6：
转入电炖锅，慢火炖一小时后加盐
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步骤 7：
出锅啦，营养美味，还有花鱼胶的鲜味。
小贴士
黄酒最好用古越龙山八年那种，这样冰糖都不用放。杀鳖的时候要小心，我这只钓来的比较小，如果菜市场买来大的话用筷子挑逗它，等咬住筷子了把头剁了，不然咬住手指没命的！
昨天去钓鱼，结果抓到一只野生鳖，于是拿回家炖汤给儿子吃。加个鸡蛋，不就成王八蛋汤了？再加花鱼胶，提提鲜！家里买了个电炖锅，刚好可以用起来。没炖锅用砂锅，高压锅都可以。
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