彩虹戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋白蛋黄分开，蛋黄加白砂糖用打蛋器打发到体积膨大浓稠。

• 步骤 2：

  加入玉米油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。

• 步骤 3：

  低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊，用硅胶刀混合。

• 步骤 4：

  蛋黄糊分成5份，分别加入可可粉、紫薯粉、红曲粉、抹茶粉、色素（漏拍一份）

• 步骤 5：

  拌匀后待用

• 步骤 6：

  蛋白加白砂糖打发至湿性发泡，即提起打蛋头蛋白拉出弯曲的尖角

• 步骤 7：

  蛋白分5份放入蛋黄糊中，拌匀。

• 步骤 8：

  装入模具中，烤箱预热，180度，15分钟。

• 步骤 9：

  出炉冷确。

• 步骤 10：

  准备裱花奶油。淡奶油加糖粉打发至有纹路。

• 步骤 11：

  装入裱花袋，用惠尔通12号圆嘴在蛋糕上挤出水滴状。蛋糕片中间根据口味挤多少奶油，夹水果。继续叠第二片。

• 步骤 12：

  所有蛋糕片叠完，最上层用惠尔通32号挤出花型装饰表面。

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品